© 2017 Aysetolgaiyiyasam.com - Tüm Hakları Saklıdır.

Domates Salçası Kaç Kalori?

-

- kcal
- %72 Karbonhidrat - %25 Protein - %3 Yağ
Miktar
Birim

Mutfakta çok fazla vakit geçirmiyor olsanız bile, domates salçası buzdolabınızda olması gereken malzemelerden biridir. Doğru şekilde hazırlandığında, taze domates ile benzer bir besin değerine sahiptir. Özellikle ev yapımı salça, iyi bir antioksidan kaynağıdır ve B vitaminleri, demir ve potasyum gibi minerallerin iyi bir kaynağıdır.

Domates salçası, taze domateslerin parçalanmaya başlayana kadar kaynatılması, ardından kabuğu ve tohumlarından ayrılması ve daha sonra kalın bir macun kıvamına gelene kadar birkaç saat pişirilmesi ile hazırlanır. Genel olarak, içerisine tuz ve zeytinyağı da ilave edilir. Ancak, bazı ticari markalar içerisine yüksek fruktozlu mısır şurubu gibi başka tatlandırıcı ve baharatlar da ilave edebilir.

Domates, A vitamini ailesinden gelen ve güçlü bir antioksidan kaynağı olan likopenin iyi bir kaynağıdır. Ayrıca, sık sık prostat kanserini önlemesi ile de gündeme gelir. Daha fazla likopen alan kişilerde, inme riskinin daha düşük olduğunu gösteren çalışmalar da mevcuttur. Sağlık yararları ve lezzetinden maksimum oranda faydalanabilmek için, konserve yerine ev yapımı domates salçası tercih edilmelidir.

Bu yazıda, domates salçasının mutfaktaki kullanımından bahsedeceğiz. Ama öncesinde, gelin isterseniz genel besin değerleri ve kalori içeriğine bir göz atalım…

Domates Salçası Besin Değeri

1 yemek kaşığı domates salçası ortalama 16 gramdır ve ortalama 13 kalori içermektedir. Ayrıca; 0.7 gram protein, 3 gram karbonhidrat ve 0.1 gram yağ içermektedir. Karbonhidrat içeriğinin 0.7 gramı diyet liflerinden gelmektedir ve günlük lif ihtiyacının ortalama %3’ünü karşılamaktadır. Domates salçası, bazı temel vitamin ve minerallerin de iyi bir kaynağıdır. 1 yemek kaşığı ev yapımı domates salçası;

  • Günlük A vitamini ihtiyacının %5’ini
  • Günlük C vitamini ihtiyacının %6’sını
  • Günlük E vitamini ihtiyacının %3’ünü
  • Günlük K vitamini ihtiyacının %2’sini
  • Günlük B6 vitamini ihtiyacının %2’sini
  • Günlük demir ihtiyacının %3’ünü
  • Günlük magnezyum ihtiyacının %2’sini
  • Günlük potasyum ihtiyacının %5’ini
  • Günlük bakır ihtiyacının %3’ünü
  • Günlük selenyum ihtiyacının %1’ini ve
  • Günlük manganez ihtiyacının %2’sini karşılamaktadır.

Domates Salçası Alırken Nelere Dikkat Edilmeli?

Domates salçası, mutfakta en fazla kullanılan malzemelerden biridir. Sadece bir kutusu, pek çok tarif için yeterli olabilir. Genel olarak, cam kavanozlarda ya da konservelerde satılmaktadır. Konserve salçalar, satın alındıktan sonra, buzdolabında 6-8 hafta saklanabilir. Ev yapımı bir salça kavanozu ise, açıldıktan sonra ortalama 5-7 gün içerisinde tüketilmelidir. Konserve salçalar, daha ekonomik ve daha uzun ömürlüdür ancak cam kavanoz kadar iyi bir seçenek değildir.

Domates Salçası Nasıl Hazırlanır?

Domates salçası, marketten satın alması oldukça kolay ve ekonomiktir. Ancak, ev yapımı salça her zaman daha sağlıklı ve daha güvenli bir seçenek olacaktır. Evde kendi domates salçanızı hazırlayarak, tencere yemeklerine, makarnalara, soslara ve daha pek çok tarifin içerisinde güvenle kullanabilirsiniz. Evde domates salçası hazırlamak için şu tarifi deneyebilirsiniz;

  • Domatesleri güzelce yıkadıktan sonra gelişi güzel doğrayın.
  • Ardından domatesleri doğrayıcıdan geçirin ve bir tencerenin içerisine alın.
  • Tencerenin altını kısık ateşte açın.
  • İçerisine tuz ilave edin.
  • Ara sıra karıştırarak, koyu bir kıvama gelene kadar pişirin.
  • İçindeki parçaları azaltmak için piştikten sonra doğrayıcıdan geçirin.
  • Piştikten sonra, domatesleri cam kavanozlara alın ve biraz zeytinyağı gezdirdikten sonra kavanozun kapağını sıkıca kapatın.

Domates Salçası Nasıl Saklanır?

Domates salçası, buzdolabında ya da dondurucuda saklanabilir. Buzdolabında saklayacaksanız, küflenmesini engellemek için mutlaka cam kavanozlarda, kapağı sıkıca kapalı bir şekilde saklamalısınız. Dondurucuda saklamak, salçanın raf ömrünü uzatacaktır. Bunun için, salçayı buz küplerinde ya da birer kullanımlık yerleştirecek şekilde hava geçirmez cam bir kapta, derin dondurucuda saklayabilirsiniz.

Domates Salçası Nelerle İyi Gider?

Salça; et ve tavuk yemekleri, makarnalar, soslar, kahvaltılık tarifler, çorbalar, sandviçler tencere yemekleri, hamur işleri ve daha pek çok tarifte kullanılan, mutfakta çok yönlü malzemelerden biridir ve iyi bir lezzet arttırıcıdır.

Domates salçasının dahil olduğu pratik ve lezzetli tarifler arıyorsanız; Pideli Köfte, Goralı Sandviç, Etli Yaprak Sarması, Gül Böreği, Kremalı Domates Çorbası, Hasanpaşa Köftesi, Domatesli Şehriye Çorbası ve Barbunya Pilaki tariflerimi deneyebilirsiniz.

Domates Salçası Yerine Ne Kullanılabilir?

Domates salçası, her zaman mutfakta bulunması gereken malzemelere güzel bir örnektir ve mutfakta pek çok tarifte kullanılabilir. Domates salçası yerine farklı bir alternatif kullanmak isterseniz, benzer bir renk, doku ve tat için aşağıdaki alternatiflerini de tercih edebilirsiniz;

  • Taze domates
  • Domates püresi
  • Rendelenmiş domates
  • Ketçap
  • Biber salçası