© 2017 Aysetolgaiyiyasam.com - Tüm Hakları Saklıdır.

Brüksel Lahanası Kaç Kalori?

-

- kcal
- %38 Karbonhidrat - %53 Protein - %9 Yağ
Miktar
Birim

Lahana, karnabahar gibi sebzeler ile aynı aileden gelen Brüksel lahanası, genellikle ana yemekleri lezzetlendiren bir sebze ya da besleyici bir atıştırmalık olarak tercih edilir. Çok sayıda temel besin maddeleri ile yüklü olan Brüksel lahanası, aynı zamanda en iyi bitkisel protein kaynaklarından da biridir.

Yalnızca bir porsiyonu, günlük C ve K vitamini ihtiyaçlarının neredeyse tamamını karşılamaktadır ve düşük kalori değeri ile herhangi bir diyet listesine kolayca dahil edilebilir. Birçok sağlık yararının dışında, antioksidan içeriği de dikkat çekicidir ve özellikle kaempferoller yönünden zengindir.

Daha sayabileceğimiz çok sayıda sağlık yararı bulunan Brüksel lahanasının mutfaktaki kullanımına geçmeden önce, gelin isterseniz genel besin değerlerine birlikte göz atalım…

Brüksel Lahanası Besin Değeri

100 gram Brüksel lahanası, ortalama 43 kaloridir ve günlük kalori ihtiyacının ortalama %2’sini karşılamaktadır. Ayrıca; 3.5 gram protein, 9 gram karbonhidrat ve 0.3 gram yağ içermektedir. Karbonhidrat içeriğinin 3.8 gramı diyet liflerinden gelmektedir ve günlük lif ihtiyacının %15’ini karşılamaktadır. Brüksel lahanası, pek çok önemli vitamin ve mineralin de iyi bir kaynağıdır. 100 gram Brüksel lahanası;

  • Günlük K vitamini ihtiyacının %221’ini,
  • Günlük C vitamini ihtiyacının %142’sini,
  • Günlük folat ihtiyacının %15’ini,
  • Günlük B6 vitamini ihtiyacının %11’ini,
  • Günlük E vitamini ihtiyacının %5’ini,
  • Günlük A vitamini ihtiyacının %15’ini,
  • Günlük kalsiyum ihtiyacının %4’ünü,
  • Günlük demir ihtiyacının %8’ini,
  • Günlük magnezyum ihtiyacının %6’sını,
  • Günlük fosfor ihtiyacının %7’sini,
  • Günlük potasyum ihtiyacının %11’ini,
  • Günlük manganez ihtiyacının %17’sini karşılamaktadır.

Brüksel Lahanası Hangi Mevsimde Yenir?

Tarımdaki gelişmeler, Brüksel lahanasını yıl boyunca marketlerde bulmayı mümkün kılsa da, en taze ve en lezzetli olduğu sezon Eylül ayı ile Şubat ayının ortasına kadardır.

Brüksel Lahanası Alırken Nelere Dikkat Edilmeli?

Brüksel lahanası satın alırken; elinize aldığınızda ağır ve rengi parlak yeşil olanları tercih edin. Yapraklarının sararmış ve üzerinde siyah lekelerin olması, bozulmaya başladığının bir göstergesi olabilir. Küçük boyutlu olanlar, genellikle daha yumuşak ve daha tatlıdır.

Brüksel Lahanası Nasıl Pişirilir?

Brüksel lahanasını pişirmenin pek çok farklı yolu vardır. Onları, doğru malzemeler ile birlikte buluşturarak fırında ya da ızgarada pişirebilir veya diğer sebzeler ile birlikte tencerede pişirmeyi de deneyebilirsiniz. Sebze salataları ya da ızgara tabaklarında kullanacaksanız, soteleyerek pişirmeyi de deneyebilirsiniz. Bunun için; Brüksel lahanasını biraz zeytinyağı, biraz tuz-karabiber ve damak zevkinize uygun diğer baharatlar ile birlikte dışları hafifçe kahverengileşene kadar sotelemeniz yeterlidir.

Brüksel Lahanası Nasıl Saklanır?

Brüksel lahanasını sapları ile birlikte satın alırsanız, onları buzdolabına koymadan önce ayırın. Sapları olmadan satın aldıysanız, pişirmeye hazır oluncaya kadar, buzdolabında ve sıkıca kapalı bir kabın içerisinde saklayın. Brüksel lahanası, ne kadar taze olduğuna bağlı olarak buzdolabında 1-2 hafta saklanabilir.

Brüksel Lahanası Nelerle İyi Gider?

Brüksel lahanası, mutfakta pek çok tarifin içerisine dahil edebileceğiniz, çok yönlü bir malzemedir. Özellikle et ve tavuk yemeklerinin yanında ya da sebze yemeklerinin içinde kullanmak için iyi bir seçimdir. Pratik, lezzetli ve doyurucu bir Brüksel lahanalı tarif için, lezzetli bir et ve sebze buluşması olan T Bone Steak tarifimi deneyebilirsiniz.

Brüksel Lahanası Yerine Ne Kullanılabilir?

Brüksel lahanası, marketlerde her zaman bulunamayabilir ya da lezzetinden hoşlanmıyor olabilirsiniz. Hazırlayacağınız tarifte, Brüksel lahanası ile benzer bir renk, doku ve tat için, aşağıdaki alternatiflerini de tercih edebilirsiniz:

  • Beyaz lahana,
  • Brokoli,
  • Çin lahanası,
  • Pazı
  • Kuşkonmaz

Besin Değerleri

1 Porsiyon (Orta)

  • Karbonhidrat (g) -
  • Protein (g) -
  • Yağ (g) -
  • Lif (g) -
  • Kolesterol (mg) -
  • Sodyum (mg) -
  • Potasyum (mg) -
  • Kalsiyum (g) -
  • Vitamin A (iu) -
  • Vitamin C (mg) -
  • Demir -