© 2017 Aysetolgaiyiyasam.com - Tüm Hakları Saklıdır.

Ayva Kaç Kalori?

-

- kcal
- %81 Karbonhidrat - %6 Protein - %14 Yağ
Miktar
Birim

 

Ayva, ağaçta yetişen yuvarlak bir meyvedir. Bir elma ya da armut kadar sulu ve tatlı görünmesine rağmen, çiğ halde ayva, zaman zaman sert, taneli ve biraz da ekşidir. Çiğ olarak meyve salatalarında yer almasının yanında ayva, pişirilerek pek çok tatlının ve hatta yemeğin içerisine dahil olabilir. Ayva, Osmanlı mutfağında da çok sık kullanılan bir meyveydi.

Günümüzde, Batı mutfaklarında da popülerdir. Lezzetinin ve çok yönlü bir malzeme oluşunun yanında ayva, pek çok faydası da bulunan bir meyvedir. Bununla birlikte, kalori değeri çok düşüktür ve oldukça besleyicidir. Gelin isterseniz, bu değerli sebzenin besin değerlerine biraz daha yakından göz atalım…

Ayva Besin Değeri

1 orta boy ayvanın ağırlığı ortalama 90-100 gram’dır ve ortalama 52.5 kaloridir. Bununla birlikte ayva; 0.4 gram protein, 14 gram karbonhidrat ve 0.1 gram yağ içermektedir. Ek olarak ayva, 1.7 gram lif içeriği ile günlük lif ihtiyacının %7’sini ve günlük kalori ihtiyacının ortalama %5’ini karşılamaktadır. Ayva, vitamin ve mineral içeriği de güçlü bir meyvedir. 1 orta boy ayva;

  • Günlük C vitamini ihtiyacının %23’ünü,
  • Günlük demir ihtiyacının %5’ini,
  • Günlük potasyum ihtiyacının %5’ini,
  • Günlük bakır ihtiyacının %6’sını,
  • Günlük B6 vitamini ihtiyacının %2’sini,
  • Günlük fosfor ihtiyacının %2’sini ve
  • Günlük magnezyum ihtiyacının %3’ünü karşılamaktadır.

Ayva Hangi Mevsimde Yenir?

Ayva, elma ve armut ile birlikte Gülgiller (Rosaceae) ailesinden gelmektedir. Küçük boy ağaçlarda yetişir ve neredeyse tüm Anadolu’da yetişen bir meyvedir. Bir kış meyvesi olan Ayva, Ekim ayının sonlarından itibaren daha çok görülmektedir. Yine de, tarımdaki teknolojiler ile birlikte marketlerin meyve reyonlarında yıl boyunca bulmak mümkündür. Ancak, en parlak renkli ve taze olanları kış aylarında görülmektedir.

Ayva Alırken Nelere Dikkat Edilmeli?

Ayva, genellikle açık yeşil renkte, büyük bir erik şeklindedir. Olgunlaştığı ve yemeye hazır olduğunda, parlak sarı bir renk tonuna ulaşmaktadır. Ayvanın üzerinde küçük kahverengi lekeler olabilir ve bu normaldir. Ayva alırken, görünüşüne ek olarak kokusunun da olmasına özen gösterin. Taze bir ayvanın, kokulu meyve aroması kesinlikle dikkatinizi çekecektir.

Ayva Nasıl Saklanır?

Ayva, serin ve kuru bir ortamda saklanırsa daha uzun süre dayanır ve bu şekilde 1-2 ay kadar saklanabilir. Ayvaları buzdolabında alüminyum folya ile sararak ya da torbanın içinde saklarsanız, bu şekilde de uzun süre dayanacaktır. Ayvanın güçlü ve hoş bir aroması vardır, bu nedenle onu diğer meyvelerden uzak tutmak daha iyi olacaktır.

Ayva Nasıl Pişirilir?

Ayva, mutfakta genellikle yumuşak etli haliyle tercih edilmektedir. Osmanlı mutfağı yemeklerinde, fırına giren et ve tavuk yemeklerinde, tatlılarda, kompostolarda, keklerde, turtalarda ve pastalarda kullanılabilir. Ayvayı pişirmek için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

  • Kabuğunu soymak için bir meyve soyacağı kullanın.
  • Ayvayı ortadan ikiye dikkatlice bölün. Sert bir ayva kullanıyorsanız, bu adım biraz daha zor olabilir.
  • Daha sonra meyveyi dörde bölün ve çekirdek ve tohumlarını çıkarın.
  • Dilimledikten sonra, kararmalarını önlemek için suyun içerisinde biraz bekletin.
  • Bir tencereye su koyun ve ayvaları tencereye alıp orta ateşte kaynatın.
  • Ayvalar pembeleşmeye başlayana ve güzelce yumuşayana kadar kısık ateşte 30 dakika kadar pişirin.
  • Ayvayı, dilerseniz toz şeker dilerseniz de pekmez gibi tatlandırıcılar ile birlikte de pişirebilirsiniz.

Ayva Nelerle İyi Gider?

Yukarıda da söylediğim gibi ayva, et yemeklerinden tatlılara kadar pek çok farklı tarifte kullanılabilen, mutfakta çok yönlü bir meyvedir.

Ayvanın dahil olduğu pratik ve lezzetli tarifler arıyorsanız; Ayva Reçeli ve Ayva Tatlısı tariflerimi deneyebilirsiniz.

Ayva Yerine Ne Kullanılabilir?

Ayva, dışarıdan bir elma ya da armut kadar tatlı bir meyve gibi görünse de, yendiğinde ekşi bir lezzete sahiptir. Bir yemek hazırlarken ya da bir tatlının içerisinde, benzer bir doku ve lezzet için ayva yerine yeşil elma ya da armut da kullanabilirsiniz.

Besin Değerleri

1 Porsiyon (Orta)

  • Karbonhidrat (g) -
  • Protein (g) -
  • Yağ (g) -
  • Lif (g) -
  • Kolesterol (mg) -
  • Sodyum (mg) -
  • Potasyum (mg) -
  • Kalsiyum (g) -
  • Vitamin A (iu) -
  • Vitamin C (mg) -
  • Demir -