Main navigation

Duygu Özaslan ile Karamelli Brownie Tarifi

Karamelli Brownie – Islak Kek Nasıl Yapılır?

Mutfağımda Duygu Özaslan var ve birlikte Karamelli Brownie Tarifi veriyoruz! Henüz yaparken bile kokusuyla mutlu edecek, kalbinizin daha hızlı atmasını sağlayacak, nefis mi nefis karamelli brownie.

Brownie, diğer adıyla ıslak kek nasıl yapılır sorusunun cevabı bu videoda. Yapmamı istediğiniz tatlı tarifleri, pratik kek tarifleri ve merak ettiğiniz yemek tarifleri varsa benimle paylaşabilirsiniz :)
Eğer bu tarifimi yaparsanız ve resimlerini çekip #idilyazar hashtag’i ile paylaşırsanız çok mutlu olurum.
Tüm yemek tarifi videolarım için Youtube Kanalımı ziyaret edebilirsiniz.

Brownie Hakkında Bilgi Notları:

  • Browni bir çeşit çikolatalı kektir. 19. yüzyılda ABD ve Kanada’da ortaya çıkmıştır. 1907’de şimdiki halini almıştır. ¹
  • İlk zamanlarında un, tereyağı, yumurta ve şekerin basit bir karışımı olarak bilinmekte ve “Blondie” olarak adlandırılmakta idi. İlk blondie tarifi 1893 yılında Fannie Farmer tarafından yazılan “Boston Cooking-School Cook Book” adlı kitapta yayınlandı. ²

Kaynaklar: ¹Vikipedi ²Onedio


Malzemeler

Karamel:

  • 1/2 bardak Şeker
  • 4 yemek kaşığı Tereyağı
  • 3 yemek kaşığı Krema

Brownie:

  • 85 gram Çikolata
  • 85 gram Un
  • 115 gram Tereyağı
  • 1 bardak Şeker
  • 2 Yumurta
  • Vanilya Özütü
  • Deniz Tuzu

Nasıl Yapılır?

Karamel Yapımı
Karamelli brownie tarifi, her duyduğumuzda yeme isteği uyandıracak bir tadın tarifidir. Çoğumuz neden yapmayayım ki ya da olsa da yesek tarzında iltifatlarda bulunuruz. Tabi şerbetli tatlıları sevenler.

  • İlk önce karameli yapmaya başlıyoruz. Ocağımızın üzerine koyduğumuz tavaya şekeri koyuyoruz ve tavanın içerisine yayıyoruz. Altını açıyoruz; orta ateşte ayarlıyoruz; kontrollü bir şekilde şekeri eriteceğiz. Tam olarak toffie kıvamında yapacağız karamelimizi.
  • Karamelimiz yanlardan hafif erimeye başladı. Kısık ateşte devam ediyoruz, çünkü karamelimizi yakarsak oldukça acı bir tada bürünmekte. Şimdi ortası da erimeye başlıyor. Şimdi tavayı ateşten de biraz kaldırıyoruz ki yanmasın diye. Ve karamelimiz kehribar rengine bürünmeye başladı artık.
  • İçerisine tereyağı ilave ediyoruz ve tahta kaşık ile iyice karıştırıyoruz.
  • Kremayı ilave ediyor ve aynı şekilde karıştırmaya devam ediyoruz.
  • Üzerine yağlı kağıt serdiğimiz tabağımızın üzerine karameli aktarıyor ve 20 dakika kadar donmak üzere deep freeze’e atıyoruz.
  • Brownie Yapımı

  • Bu sırada fırını açıyoruz; karamelin donmaya devam ederken, brownie’yi yapmaya başlıyoruz.
  • Tereyağı ve çikolatayı benmaride eritiyoruz. Erime kıvamına geldiğinde, kabı tencerenin üzerinden tezgahın üzerine alarak bir süre çırpma teli ile karıştırıyoruz.
  • Şekeri çırpmaya devam ederek ekliyoruz.
  • Yine çırpmaya devam ederek yumurtaları teker teker ilave ediyoruz.
  • Vanilya özütünü ilave ediyoruz.
  • Deniz tuzumuzu ilave ediyoruz ve tabi çırpma işlemi halen devam ediyor :)
  • Yine çırpma eşliğinde kademeli olarak unumuzu ilave ediyoruz.
  • Kıvama gelen brownie’mizi yağlı kağıt koyduğumuz fırın tepsisine alıyoruz.
  • Bu arada fırın ısısını 170 dereceye getiriyoruz.
  • Karamelli Brownie Yapımı Finali

  • Karamelimizi dondurucudan çıkarıyoruz ve yağlı kağıtta ayırıyoruz.
  • Karameli kare kare doğruyoruz ve kek hamurunun içerisine parça parça yerleştiriyoruz. Karamel parçalarını brownie hamuru içerisine kaşık yardımı ile itiyoruz ki iyice üzeri kapansızn, fırında pişerken karamel kısmı yüzeyde kalıp yanmasın diye.
  • Brownie hamurunu karamel ile harmanladıktan sonra üzerinde bir miktar tuz gezdiriyoruz.
  • Son olarak tepsiyi önceden 170 derece ısıtılmış fırına atıyoruz. Yaklaşık 15-20 dakikada pişiriyoruz. Karamelli brownie’yi fırından çıkardıktan sonra çok az soğumasını bekleyip dilimliyoruz. Afiyet olsun.

Eğer bu tarifimi yaparsanız ve resimlerini çekip #idilyazar hashtag’i ile paylaşırsanız çok mutlu olurum.
Tüm yemek tarifi videolarım için Youtube Kanalımı ziyaret edebilirsiniz.

Tarif Kategorisi:
Tarif Mutfağı:
Tarifin Ana Malzemesi:

Yorumlar

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir