Main navigation

Izgara Bonfile Nasıl Yapılır? | İdil Yazar Yemek Tarifleri

İdil Yazar Toplam Süre: 10 dak. Hazırlık: 2 dak. Pişirme: 8 dak. Servis: 2 kişilik.

Hollandez Soslu Izgara Bonfile Tarifi

Son günlerde “benim etim pişince sertleşiyor, yumuşak et pişiremiyorum.” gibi yorumlar alıyorum sizlerden. Aslında hangi etin neresini nasıl pişirileceğini bildiğimiz zaman, et pişirmek, özellikle ızgara bonfile gibi tarifleri yapmak çok kolay. Bugün de en temel tekniklerden birini uygulayacağız. Bir ızgarada, ızgara tavasında pişirme yapacağız. Et olarak da bonfile kullanacağız ki, bonfile de zaten hayvanın etinin en yumuşak olduğu yer zaten. Izgarada pişirirseniz, etin sertleşme ihtimali gerçekten çok az. Et ile çok haşır neşir olmayan biri bile, kolaylıkla bu tarifi takip edebilir. Ben etimi pişirdikten sonra üzerine, özellikle ızgara etlere çok yakışan ve yapması çok kolay olan Hollandez Sos ilave ederek servis edeceğim. Hollandez Sos Tarifi‘me bağlantıyı tıklayarak erişebilirsiniz. Bu bilgilerden sonra, lezzetli ve yumuşacık bir et için Izgara Bonfile tarifimize başlıyoruz.

Izgara Bonfile Malzemeleri:

  • 2 adet Bonfile (150 gram ‘lık)
  • Tuz, Karabiber
  • 2 yemek kaşığı Hollandez Sos
  • Sıvıyağ

Adımlar:

  • Önemli detay; etimizi pişirmeden önce oda sıcaklığında olduğunu mutlaka kontrol ediyoruz.
  • Etimizi kasabımızdan alırken dövdürmeyelim ve ve sevdiğimiz porsiyon ebadına göre gramajda alabiliriz; 150 gram olması şart değildir.
  • Sırası ile tuz ve karabiber ile terbiye ediyoruz.
  • Bonfile zaten çok yumuşak olduğu için ve porsiyonluk pişirdiğimiz için ayrıca bir marinasyon işlemi yapmamıza gerek yok.
  • Artık tavamız ısındı; etlerimizi tavaya alıyoruz ve her bir tarafını 3-4 dakika sürecek şekilde ızgara yaparak pişireceğim. Etleriniz kalın veya daha büyükse, tavada mühürledikten sonra, bir sekiz dakika kadar 180 derece ısıda fırında pişirebilirsiniz. Ama ben az pişirmeyi seviyorum ve hem de etlerim büyük veya kalın değil, bu nedenle pişirme işlemini ızgara tavada tamamlıyor olacağım. Etlerimizi pişirirken, diğer yüzünü çevirdiğimizde ızgara çizgilerini görüyor olmak, her şeyin yolunda olduğunu gösterir.:)
  • Etlerimiz ızgarada piştiğinde, artık bir yemek tahtasının üzerine alıyor ve 10 dakika dinlenmeye bırakıyoruz. Et pişirdikten sonra dinlenmeye bırakmak her zaman için çok iyi bir fikir; çünkü etler rahatlıyor, kendini bırakıyor ve daha da yumuşacık oluyor.
  • Üzerine Hollandez Sos ekleyerek ve yanına da bir dal biberiye yerleştirerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Eğer bu tarifimi yaparsanız ve resimlerini çekip #idilyazar hashtag’i ile paylaşırsanız çok mutlu olurum.
Tüm yemek tarifi videolarım için Youtube Kanalımı ziyaret edebilirsiniz.

Tarif Kategorisi:
Tarifin Ana Malzemesi:

Yorumlar

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir