Main navigation

Cafe de Paris Soslu Bonfile Nasıl Yapılır ?

Cafe de Paris Soslu Bonfile Tarifi

Bugün sizlerden çok fazla istek gelen, sosu sır gibi saklanan Cafe de Paris Soslu Bonfile yapacağız. Bu sos 1940’ların başında bulunmuş ve halen orijinal tarifi sır gibi saklanmakta. Paris’te, İsviçre’de ve Portekiz’de yiyebiliyorsunuz. Ama dünyanın farklı yerlerinden şefler ve evlerinde yemek yapan benim bigi aşçılar, bu sosun farklı varyasyonlarını kendilerine göre tasarlayıp – yaratıp, o şekilde servis edip yiyorlar. Bugün çok yakın bir lezzeti pacağız bugün ve yapması son derece kolay. Diyelim ki akşam yemeğine misafiriniz geldi ve onu biraz etkilemek istiyorsunuz; işte o zaman bu yemeği yapabilirsiniz ve herkesin bayılacağına garanti veriyorum :)

Cafe de Paris Soslu Bonfile Malzemeleri:

  • 500 gram Bonfile (İsterseniz antrikot da kullanabilirsiniz.)
  • 100 ml (1/2 paket) Krema
  • 50 gram Tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı Hardal
  • 1 çay kaşığı Sarımsak Tozu
  • 1 çay kaşığı Soğan Tozu
  • 1/2 çay kaşığı Kekik
  • 1/2 çay kaşığı Kırmızı Biber
  • 1/2 çay kaşığı Köri
  • 1 yemek kaşığı Maydanoz
  • 1 çay kaşığı Karabiber
  • Tuz

Cafe de Paris Soslu Bonfile Tarhumsuz Versiyon Tarifi

  • Tereyağında soğan ve sarımsağı soteleyin. Hardal ve maydanozu ilave edin. Baharatların hepsini, tuzu ve kremayı ilave edin. İki dakika kaynatıp altını kapatın.
  • Tavamızın altını açtık ve içerisine yaklaşık 1 yemek kaşığı sıvı yağ koyduk.
  • Etlerimizi bir miktar tuz ve karabiber ile birlikte, baharatlar ile tatlandırıyorum.
  • Baharatlar ile tatlandırdığım etleri tavanın içerisine alıyorum ve her bir tarafı 2 dakika pişecek şekilde ve ortası hafif çiğ – az pişmiş kalacak şekilde pişiriyorum. Neden mi böyle yapıyorum? Çünkü en son sosun içerisinde de biraz pişireceğim ve sosun lezzetini de içerisine çekmesini istiyorum. Eğer şimdi fazla pişirirsem, sonra kurur. Bu nedenle ikişer dakika olacak şekilde eti mühürlemek yeterlidir.
  • Etleri mühürledim ve bir kenara aldım. Şimdi aynı tavada devam ediyorum çünkü o tavada etlerin lezzeti birikti, onu kaybetmek istemiyorum.
  • Tavanın içerisine sırası ile tereyağı ile kremayı ve de hardalı ilave ediyorum. Terayağı tamamıyla eriyene kadar sürekli karıştırıyoruz.
  • 1Tereyağı eridi ve güzel kokular çıkmaya başladı; şimdi kalan malzemeleri, kekik, köri ve kırmızı biberi ilave ediyoruz.
  • Soğan ve sarmısak tozunu ilave ediyoruz. Ben bu sosun içerisinde soğan ve sarmısak lezzetinin olmasını istiyorum ama tane tane ağzıma gelmesini istemiyorum; bu nedenle tozlarını kullanıyorum. Eğer o an evlerinizde toz hali yok ise, 2 diş sarmısak ve 2 arpacık soğanını rendeleyerek de kullanabilirsiniz.
  • Karabiber ekliyoruz. Açıkçası bu noktada tuz eklemiyorum çünkü bolca baharat ve hardal kullandım. Sosumun fazla tuzlu olmasını istemiyorum.
  • Bu aşamada sosumuzu tavada güzelce bir karıştırıyoruz. Sos iyice karıştı ve çok güzel kokmaya başladı. İşte çok pratik bir Cafe de Paris Sosu artık hazır. Şimdi içerisine bonfileleri ilave ediyoruz. Bir iki dakika da bonfileler ile sosu birlikte pişiriyorum ki, o lezzet iyice etin içerisine geçsin.
  • Son olarak etleri servis tabağına alıyor, sıcak sosu etlerin üzerine döküyor ve maydanoz ile servis ediyoruz. Afiyet olsun!

Youtube Kanalım‘da Dünya Mutfağı’na ait yüzlerce tarifi bulabilirsiniz; abone olmayı unutmayın :)


Eğer bu tarifimi yaparsanız ve resimlerini çekip #idilyazar hashtag’i ile paylaşırsanız çok mutlu olurum.
Tüm yemek tarifi videolarım için Youtube Kanalımı ziyaret edebilirsiniz.

Tarif Mutfağı:
Tarifin Ana Malzemesi:

Yorumlar

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir